La qualità parte dall’origine, dal chicco di caffè.
Il caffè crudo viene selezionato, importato, analizzato e certificato.

La nostra torrefazione importa periodicamente il prodotto, avendo a disposizione sempre caffè fresco da tostare.

Il caffè viene selezionato manualmente da operatori e anche meccanicamente grazie alle nuove tecnologie, per poi essere tostato.

Il caffè tostato viene ulteriormente verificato e analizzato da un laboratorio specifico.
Il laboratorio di analisi del caffè ABC è accreditato ACCREDIA e inserito nel registro della Regione Veneto (valido sul territorio italiano) dei laboratori che effettuano analisi nell’ambito delle procedure di autocontrollo delle industrie alimentari.

I metodi di analisi utilizzati sono il DM 22/6/1983 per umidità/sostanza secca, metodo MP 00028 rev 12 per ocratossine, metodo AOAC 988.16  per filth test.
I metodi sono accreditati ACCREDIA.