Caffè ABC
Le miscele di caffè ABC
Dalla pianta alla tazzina, passando da ABC Caffè, il buon caffè.
La selezione dei caffè viene fatta accuratamente all’origine, scegliendo non solo i paesi di provenienza del caffè ma anche le singole fazende dove viene coltivato. Ogni zona di ogni paese, ha clima e altitudine specifici, che determineranno gli aromi e i sapori del caffè in tazzina.
Le 5 M, le buone regole del caffè vengono tutte rispettate, a partire dalla prima, la Miscelazione.
La miscelazione del caffè noi la facciamo tradizionalmente solo successivamente alla tostatura.
Ascoltiamo il caffè tostare e sprigionare la propria forza.
Raffreddiamo il caffè nel modo più naturale possibile, per aspirazione d’ aria.
Miscelare il caffè è il passo successivo in ABC Caffè, dosando con sapienza le differenti varietà di caffè già tostato, per ottenere il blend desiderato.
Le miscele di ABC Caffè:
